报道:2023年乐昌市“乐峡杯”粤菜师傅技能工匠竞赛举办 70名厨师上演“厨王争霸”
(相关资料图)
昨日,由乐昌市人民政府主办、乐昌市人社局、乐昌市总工会、乐昌市餐旅烹饪协会承办的2023年乐昌市“乐峡杯”粤菜师傅技能工匠竞赛在乐昌市百信酒店举行,70名选手同台竞技,一展身手。
图为参赛人员在制作菜品。 刘璐摄
本届大赛为县级一类竞赛,难度相当于中式烹饪中级工(职业技能等级四级)水平。该竞赛吸引70名选手同台竞技,比赛内容为中式烹调操作技能,分设理论知识、技能操作两项考核,大赛设一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名。
选手们在完成理论考核后,需在120分钟内现场独立制作具有粤菜饮食文化特征、体现本地饮食风味的一道指定菜肴、一道自选菜肴,一道自选风味小吃,规定菜肴为油泡鲈鱼球,自选菜肴是选用梅花猪肉、雪毛鸡、香芋、马蹄、时令蔬菜等原材料烹饪的具有造型、创新理念的粤菜菜肴,自选风味小吃不限使用食材。比赛中,选手们切块、摆盘、调味……熟悉地处理着菜品,雕龙画凤,或煮、或炸、或焖、或炖,场上厨师们锅碗瓢盆紧锣密鼓,各展厨艺风采,比拼烹饪技术,在厨房共同奏响美食的“交响乐”。
“粤菜师傅工程给了我们很大的鼓舞,自从‘粤菜师傅’工程推出以后,大家都铆足劲学习厨艺、提升技能。通过参加大赛,我们可以跟更多同行交流切磋,开阔自己的眼界。现在还为我们打通了职业发展通道,未来有机会还能评职称,让我们对厨师的发展前景有了新盼头。”来自韶关市喜笑颜开餐饮管理有限公司的温程钧和记者分享参与竞赛心得体会说道。
评委组依照菜品时间、材料、味道、菜名等进行评比打分。经过激烈角逐,乐昌市雄哥餐厅何雄志荣获一等奖,乐昌市东头街茶餐厅连兴华、乐昌市和盛私房菜馆张翠华荣获二等奖,乐昌市食神潮菜馆温海辉、乐昌市(坪石)金鸡宾馆罗贱河、乐昌市长来镇华盛饭店沈正华荣获三等奖。
自2020年至今,乐昌市开展“粤菜师傅”培训1815人次,建成1个省级粤菜师傅社会化学徒制试点基地。接下来,乐昌将以名厨名店名品名食材“四名”为抓手,进一步发挥“粤菜师傅”品牌影响力,以名厨带动名店,以名店创新名品,以名品促乡村食材开发发展,努力用粤菜美食“烹”出一条独具特色的高质量发展之路。
关键词:
相关阅读
-
报道:2023年乐昌市“乐峡杯”粤菜师傅...
昨日,由乐昌市人民政府主办、乐昌市人社局、乐昌市总工会、乐昌市餐旅 -
源林投资(广东)有限公司董事长关杰初...
多年来,我一直坚持参与慈善公益事业,日行一善已经成为生活中的习惯。 -
新会城市发展推介会举行 17个项目正式...
江门日报讯(记者 黄胜)6月30日,“新启大湾区会见枢纽城”2023江... -
7月1日起 江门东站满图开行28趟列车
江门日报讯(记者 皇智尧通讯员 王奋)7月1日零时起,江门东站实施三季 -
今年“龙舟水”已结束 全市水利工程运...
江门日报讯(记者 张浩洋通讯员 钟欣燕)6月29日,记者从市水利局获悉 -
山东举办“公积金服务地方标准”立项论...
为全面贯彻落实党的二十大精神,结合全党大兴调查研究主题教育活动精神 -
洛阳迎重磅活动 九州池美轮美奂-每日观察
启动仪式现场文艺表演。中新网记者刘鹏摄启动仪式现场文艺表演。中新网 -
最美的风景在路上!河南将打造四大一号...
大河网讯最美的风景在路上,来河南开启一场自驾游吧!近日,河南省人民 -
海报丨听三位老党员讲党课 焦点快报
庆祝党的生日,每每叩问初心。七一前夕,本报记者分别深入兰考县、林州 -
安卓流量控制软件(安卓流量管理|热推荐
1、安卓流量控制软件可以把用户的固定上网套餐流量根据设定的时间段或 -
宝马i5旅行版只伪装了一半?前半部分完...
宝马此前推出了i5纯电动轿车,现在i5旅行版的伪装车也被曝光了,看得出 -
这份来自宝山交警的暑期交通安全提示,...
暑期已经来临同学们的暑假生活即将开启但是交通安全可不能忽视暑期外出 -
全球短讯!全国多地出台招才引智新政 ...
人民网北京7月1日电(记者许维娜、实习生陈梓瑶)人才是第一资源,是推 -
观点:CR450动车组研制取得阶段性成果
人民网北京7月1日电(记者王连香)记者从中国国家铁路集团有限公司(以 -
如何推进职业教育高质量发展?专家:深...
人民网北京7月1日电(记者许维娜、实习生陈梓瑶)产教融合、校企合作是 -
世界视点!生日快乐!
踔厉奋发笃行不怠!祝福党的102岁生日祝福伟大的祖国!来源:新华社微博 -
关键节点再发力 经济回升向好态势明显...
6月正逢上半年收官时段,中国经济回升向好的态势明显。面对内生动力还 -
养乐多、明治、RIBON等多个日式品牌将亮...
上海2023年7月1日--作为食品餐饮领域的综合性商贸展览平台,多年以来FH -
环球关注:中欧班列(武汉)上半年发运6...
今年上半年,中欧班列(武汉)发运650列、53392TEU,同比增长131 32%和 -
vivos16e呼叫小v教程-环球热讯
现在手机的功能越来越强大,这些功能也大大的给日常的生活带来便利。vi